Årstal: 2020

DTU Fødevareinstituttet står i spidsen for nationale undersøgelser af danskernes kost og fysiske aktivitet (DANSDA) for at sikre et forskningsbaseret grundlag for instituttets arbejde med risikovurdering og folkesundhed nationalt og internationalt.

Rapport fra WHO der dækker studiet The Health Behaviour in School-aged Children (HBSC), som den danske Skolebørnsundersøgelse hører under. Her sammenlignes sundhedsdata for 11-, 13- og 15-årige på tværs af europæiske lande – herunder vægtstatus og madvaner. Data er indsamlet i 2017/18. Gå på opdagelse i flere kilder om vægtstatus, mad- og måltidsvaner

Analyse fra Ældre Sagen om udviklingen af andelen af ældre i Danmark. I 2019 udgjorde 65+ årige knapt 20 pct. af befolkningen, og antallet er steget med godt 260.000 de seneste 10 år, svarende til en stigning på 30 pct.   Gå på opdagelse i flere kilder om vægtstatus, mad- og måltidsvaner

Rapport udarbejdet for Sundhedsstyrelsen af Statens Institut for Folkesundhed (SIF), med bistand fra Sundhedsstyrelsens ekspertgruppe i social ulighed i sundhed. Formålet med rapporten ”Social ulighed i sundhed og sygdom” er at give en status for den sociale ulighed i sundhed og sygdom i Danmark, samt beskrive udviklingen i perioden 2010-2017. Rapporten indeholder 69 indikatorer, der […]

Denne sundhedsprofil fra Statens Institut for Folkesundhed præsenterer data for børn født i 2018 for de 33 kommuner, som er en del af samarbejdet Databasen Børns Sundhed. I Sundhedsprofilen kan den enkelte kommune sammenligne sig med hele populationen og de andre kommuner. Sundhedsprofilen har bl.a. data på vægtstatus af børn i 6-10 måneders alderen indrapporteret af […]

I OECD og Den Europæiske Unions Health at a Glance: Europe fremgår selvrapporterede data på svær overvægt i europæiske lande fra 2018 eller nærmeste år. I den seneste version fra 2020 fremgår det, at andelen af mennesker med svær overvægt i Danmark er det samme som gennemsnittet på 16 %. Den laveste andel med svær […]

A cross-sectional study based on the Danish Diet, Cancer and Health—Next Generations cohort Artikel fra Kræftens Bekæmpelse viser resultater fra en analyse af indtaget af fuldkorn og sammenhænge med livsstil og demografi. Analysen bygger på data fra kohorteundersøgelsen Kost, kræft og helbred – Næste generationer. I alt 38.553 personer blev inkluderet i det aktuelle tværsnitsstudie, […]

Rapporten, der er udarbejdet af PlanMiljø, giver indblik i madspild i restaurationsbranchen, mulige bagvedliggende årsager til madspildet, samt en række anbefalinger til reduktion heraf. Rapporten kan derfor benyttes som inspirationskilde til egen virksomhed og de madspildsproblematikker virksomheden måtte støde på. Til sidst i rapporten fremlægges der anbefalinger til at mindske madspild. Rapporten er bygget op […]

Opskrifthæfte med forskellige bud på, hvordan bælgfrugter kan anvendes på nye måder i måltidet. Opskrifterne er udviklet i samarbejdet om Grønne retter i store gryder Find flere værktøjer til sund og klimavenlig mad i professionelle køkkener

Arla Pro tilbyder en e-bog der, fungere som inspiration til “grønne retter i store gryder”. E-bogen findes i to versioner; en til ernæringsfaglige og offentlige køkkener samt en til alle andre professionelle køkkener. Nedenfor kan du vælge den, der passer til dig og dit køkken. E-bøgerne er en del af projektet Grønne retter i store […]

Analysen giver indblik i den globale fødevareproduktion og retningen imod et bæredygtig fødevaresystem, og hvordan professionelle køkkeners omlægning til en mere klimavenlig og bæredygtig produktion kan tage rollen som foregangsmænd. Analysen giver et statistisk indblik i vejen “Fra græs til gæst”. Analysen anbefaler, hvad restaurationen/køkkenet m.m. kan gøre både på kort sigt og lang sigt […]

Denne pjece fra Dansk Vegetarisk Forening henvender sig til måltidsprofessionelle med gode råd og tips til flere grønne måltider i professionelle køkkener. Du kan få hjælp og inspiration i pjecen til: Find flere værktøjer til sund og klimavenlig mad i professionelle køkkener