Flere grønne måltider i professionelle køkkener
Denne pjece fra Dansk Vegetarisk Forening henvender sig til måltidsprofessionelle med gode råd og tips til flere grønne måltider i professionelle køkkener. Du kan få hjælp og inspiration i pjecen til:
- Tips og tricks til appetitvækning
- Udskiftning af velkendte kødrette til vegetariske eller veganske alternativer
- Opbygning og navngivning af menu
- Råvareguides.
