Sund og klimavenlig mad

Sund og klimavenlig mad i professionelle køkkener

Forskere fra Aarhus Universitet – med bidrag fra Københavns Professionshøjskole – undersøgte i en rapport fra 2021, hvordan de professionelle køkkener var rustet til madlavning efter De officielle Kostråd, samt hvilke værktøjer de fandt vigtige.

Rapporten blev udarbejdet i forbindelse med Rådets projekt Sund og klimavenlig mad i professionelle køkkener.

Rapport: Videns- og behovsafdækning i praksis

Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

I september 2021 resulterede projektsamarbejdet i publiceringen af Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg.

Se rapport nedenfor.

Generiske klimaanprisninger