Organisation: Dansk Vegetarisk Forening

Pjecen Fremtidens mad er plantebaseret fra Dansk Vegetarisk Forening er målrettet nuværende og kommende kokke, tjenere, ernæringsassistenter og andre, der arbejder professionelt med mad og ernæring. Pjecen giver inspiration til sammensætning af grønne måltider og en velkomst ind i planteriget for at imødekomme den grønne bølge. Find flere værktøjer til sund og klimavenlig mad i […]

Hos “Metodik og smag – god mad i store gryder” er det muligt at finde klimavenlige, grønne retter, som er mulige at lave i “store gryder”. På siden finder du over 100 opskrifter på velsmagende, grøn mad, der er tilpasset produktionen i store køkkener, som laver mad til ældre, hospitalsindlagte og kantiner samt daginstitutioner. Opskrifterne […]

Denne pjece fra Dansk Vegetarisk Forening henvender sig til måltidsprofessionelle med gode råd og tips til flere grønne måltider i professionelle køkkener. Du kan få hjælp og inspiration i pjecen til: Find flere værktøjer til sund og klimavenlig mad i professionelle køkkener