Forskere fra Aarhus Universitet – med bidrag fra Københavns Professionshøjskole – undersøgte i en rapport fra 2021, hvordan de professionelle køkkener var rustet til madlavning efter De officielle Kostråd, samt hvilke værktøjer de fandt vigtige.
Rapporten blev udarbejdet i forbindelse med Rådets projekt Sund og klimavenlig mad i professionelle køkkener.
Rapport: Videns- og behovsafdækning i praksis
I september 2021 resulterede projektsamarbejdet i publiceringen af Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg.
Se rapport nedenfor.