Forskellige veje for grønne proteiner
Undersøgelsen fra Landbrug & Fødevare viser, at knapt halvdelen af danskerne forventer, at de vil øge deres indtag af mad- og drikkevarer fra planteriget. Ærter, kikærter og linser er de grønne proteiner, der hitter mest blandt forbrugerne. Forbrugerne vægter “god smag” højest, og derefter “mættende” og “sundt” i afgørelserne om at vælge grønne proteiner til aftensmad.
Tilberedning, smag og manglende viden om produktion er det, der giver størst udfordringer for mange forbrugere.
