ELDORADO
ELDORADO har som formål at undersøge, hvordan danske kommuner kan øge lysten til at spise mere mad blandt hjemmeboende ældre for at undgå, at de bliver underernæret. Projektet ELDORADO er forankret på Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) på Københavns Universitet.
ELDORADO har bl.a. fokus på de ældres sensoriske præferencer, måltidspræferencer samt hvordan smags- og lugtesansen ændres med alderen. Denne viden og erfaring skal være med til at styrke og optimere kommunernes madservice, så den er mere målrette borgerne.
