madspild

FoodWaste fra eSmiley er et enkelt digitalt værktøj, der hjælper storkøkkener med at bekæmpe madspild. Systemet er bygget bestemt til at finde de områder, der har det højeste besparingspotentiale. Registreringsprogrammet kræver licens. Al data gemmes i virksomhedens eget system for at giveoverblik over, hvor virksomheden kan skabe størst mulig effekt. Der findes forskellige beregningsværktøjer for […]

Artikel, under Landbrug & Fødevarers goderaavarer.dk, med tips til hvordan man udnytter hele råvarerne, og gode råd til hvordan man mindsker madspild i professionelle køkkener. Find flere værktøjer til sund og klimavenlig mad i professionelle køkkener

Rapporten, der er udarbejdet af PlanMiljø, giver indblik i madspild i restaurationsbranchen, mulige bagvedliggende årsager til madspildet, samt en række anbefalinger til reduktion heraf. Rapporten kan derfor benyttes som inspirationskilde til egen virksomhed og de madspildsproblematikker virksomheden måtte støde på. Til sidst i rapporten fremlægges der anbefalinger til at mindske madspild. Rapporten er bygget op […]